Burger Brot Vorstadtwirt ( 6 Stk.)
0,6kg Mehl fein
15g Salz vermischen
44g Zucker
22g Germ
330 g Wasser Dampfl
100g weiche Butter
Wasser und Mehl in Maschine vermischen bis Teig sich löst
Butter nach und nach dazu geben
210g Brote portionieren rasten lassen –
Ei bestreichen (Sesam,… bestreuen)
20min. bei 200° Backen Heißluft
Gutes Gelingen
Siegi Atzmüller
