Vegetarischer Marrkonischer Kichererbseneintopf
a la Vorstadtwirt für ca. 4 Personen
4 El Olivenöl
2 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
500 g Karotten, Zucchini, Stangensellerie, Champignon,..
1 Handvoll getrocknete Marillen
1 Handvoll Rosinen
400 g Kichererbsen selber Kochen oder aus der Dose!
½ TL Zimt
½ Tl Harissa oder Chilipulver
½ TL Koriander gemahlen
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Ras el-Hanout
1 TL Geräucherter Paprika
400g Tomatenwürfeln
400 ml Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer, Kardamom, bisserl Piment
½ Bund Petersilie
3 EL Maizena
Zwiebel in einen Topf mit Olivenöl glasig anschwitzen, anschließend kurz würfeliges Gemüse (Karotten vorkochen) mitbraten, danach mit dem Paprikapulver kurz vermengen und mit den gewürfelten Tomaten, Kichererbsen, Marillen, Rosinen dazugeben und der Gemüsesuppe aufgießen so das alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Alle Gewürze dazugeben und abschmecken.
Etwa 5 -10 Minuten leicht köcheln lassen und mit Maizena(mit ein bisserl Wasser auflösen) leicht binden.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Fertig- Lecker- gutes Gelingen
Siegi Atzmüller
www.vorstadt-wirt.at
