Hirse- Gemüselaibchen
(beim Vorstadtwirt Sonnenkuss genannt)
500g Hirse, 600g Magertopfen, 5 Eier
3 Karotten, 2 Zwiebeln ,250g Magerkäse gerieben
Ca. 150g Haferflocken oder Brösel
Salz, Pfeffer, Curcuma, Kräuter, Olivenöl
Hirse mit doppelter Menge Gemüsefond aufkochen u. quellen lassen. Zwiebel fein schneiden- Käse und Karotten raspeln dann mit Hirse, Topfen, Eier, Kräuter, 1El Cucuma,Gemüse vermischen und ziehen lassen. Falls zu weich noch Haferflocken oder Brösel daruntermischen.
Laibchen formen und in Olivenöl goldbraun backen.
Dazu passt ein Kräuterdip und Blattsalat.
Gutes Gelingen
Siegi Atzmüller
www.vorstadt-wirt.at
