Schmankerltipp

Früchtekuchen mit Joghurt 5 Eier180 g ZuckerSchaumig schlagen1 Becher Joghurt (250 g)Unterrühren250 g glattes Mehl1 tl BackpulverGut vermischen und unterhebenMasse auf befettetes Blech verteilenFrüchte nach Wahl (Zwetschke, Marille, Apfel) entkernen…

Glacierte Rehleber mit Äpfel und Speck: für 2 Personen 400g Rehleber2 Äpfel6 Scheiben BauchspeckMehl, Salz, PfefferApfelsaft oder RotweinGemüsefondThymianzweig Äpfel schälen und entkernen und in Scheiben schneiden. Die Äpfelscheiben in einen…

Bananenbrot Rezept:200g Zucker100g Butter3 Eier3 Bananen (reife Bananen)120g Milch4 TL Backpulver150g Joghurt240g Mehl Butter schmelzen- Eier mit Zucker aufschlagen- Bananen mit Kartoffelpresse durchpressen – alle Zutaten zusammen und alles glattrühren.Masse…

Tarte Tartin: Reife Äpfel am Vortag schälen und speiterln. Im Idealfall die Äpfel in Form bringen, gekühlt lagern und den Blätterteig machen oder kaufen.Eine Feuerfeste Form oder Casserole reichlich mit…

Geeiste Gurkensuppe mit Garnelen 1 Portion ¼ Gurke geschält, entkernt und gewürfelt im Mixer geben150 ml Buttermilch, Prise Salz, Cayennepfeffer,Messerspitze Knoblauch, Tl weißer BalsamicoessigTl Olivenöl, Tl Gehackte Kräuter – Mixen…

Hirse- Gemüselaibchen(beim Vorstadtwirt Sonnenkuss genannt) 500g Hirse, 600g Magertopfen,  5 Eier3 Karotten,  2 Zwiebeln ,250g Magerkäse gerieben Ca. 150g Haferflocken oder Brösel Salz, Pfeffer, Curcuma, Kräuter, Olivenöl Hirse mit doppelter Menge…

Polenta Knödel Rezept: 120 g feritg gekochte Polenta ausgekühlt30 g gekochtes fein gewürfeltes Wurzelgemüse1 EiEtwas Maisstärke ca. einen EsslöffelUnd einen ca.ein Esslöffel Semmelbrösel Eine kleine MengeWiener Panade(Ei-Mehl- und Pankobröseln oder…

Burger Brot Vorstadtwirt ( 6 Stk.) 0,6kg Mehl fein15g Salz vermischen44g Zucker22g Germ330 g Wasser Dampfl 100g weiche Butter Wasser und Mehl in Maschine vermischen bis Teig sich löstButter nach…

Bärlauchcremesuppe Vegan 6 Personen:2 Stk. Zwiebeln2 Stk. Kartoffel200g Bärlauch(Pesto machen, 1/8l Olivenöl, 2 EL Pinienkerne und Bärlauch fein mixen )1 EL Öl1/8l Weißwein1 L Gemüsefond1/2l Alpro Sojacreme Cuisine2 EL MaizenaMuskatnuss,…

Leinölerdäpfel mit knusprigem Speck und LeinsamenPapierfür 2 Personen 6 mittel große gekochte KartoffelCa. 1/8l SchlagobersCa. 1/8l Milch1 kl. Pkg RöstzwiebelKümmel, Salz, Pfeffer1/16l Leinöl8 Streifen BauchspeckFrische Kresse Rezept Leinsamenpapier:125ml Wasser,10g Stärke,1g…